Martins feine Geister

Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs wird bei den Whisky Tastings-Notes liegen,
aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister werden nicht zu kurz kommen.

Domaine du Tastet Hors d'Age Bas Armagnac

Cognac, Brandy, SherryPosted by Martin Thu, February 07, 2019 14:50:59

Im Südwesten Frankreichs, nur wenige Kilometer von der Stadt Cazaubon entfernt, befindet sich der Familienbesitz Domaine de Guilhon d'Aze. Denis Tastet, Winzer in dritter Generation, bewirtschaftet 60 Hektar nachhaltige Landwirtschaft. Dies ist die Heimat eines erstaunlichen Armagnac, einer besonderen Art des Weinbrandes, der nur in der Region Armagnac produziert wird. Armagnac ist der älteste Weinbrand-Typ in Frankreich. Er wurde früher als Heilmittel zur Behandlung von roten Augen, Hepatitis, Gicht und anderen Krankheiten angesehen. Ich machen keine derartigen Behauptungen, da ich kein Arzt bin, aber ich kann garantieren, dass dieser schöne Trank Männer Euch fröhlich macht, dass er die Zunge lockert und den Witz fördert.

Armagnac wird aus Wein destilliert, der normalerweise aus verschiedenen Trauben hergestellt wird. Anstelle von Pot Stills verwenden die Brennereien Column Stills und reifen den Brand danach in Eichenfässern. Es gibt verschiedene Klassifizierungen von Armagnac, die sich hauptsächlich auf sein Alter beziehen: VS, VSOP, XO und Hors d'âge. Diese Flasche gehört zu der letzteren Kategorie, es ist nur eine schicke Art zu sagen, dass der jüngste Bestandteil der Mischung mindestens ein Jahrzehnt alt ist. Also mit anderen Worten ... Dies ist ein ziemlich hochwertiger Armagnac.

Geschmacksnoten für den Domaine du Tastet Hors d'Age Bas Armagnac

Farbe: Bernstein mit Mahagoni
Aroma: Intensiv, kandierte Frucht mit Vanille im Hintergrund, dazu ein Aroma von hochwertigem, alterndem Holz
Geschmack: Frischer am Gaumen, sehr geschmeidig mit Tanninen, Pflaume und Brombeere

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Rémy Martin XO Excellence Cognac

Cognac, Brandy, SherryPosted by Martin Tue, October 16, 2018 16:16:32

„Wenn Du nach Erfolg strebst, wird Exzellenz folgen“ Rémy Martin ist ein Beweis dafür. Geboren im Herzen des Grand Champagne Cru von Cognac im Jahr 1724, begannen sie als Handelshaus von Paul-Emile Rémy Martin. Heute ist es eines der größten und berühmtesten Cognac-Häuser der Welt mit einem Dutzend Kernangeboten und vielen Sonderabfüllungen und limitierten Auflagen. Zur Herstellung ihres Cognacs verwendet Rémy Martin eine exklusive Traubenmischung aus 97% Ugni Blanc und Colombard, der Rest ist die würzige, robuste Folle Blanche Traube. Die Fans und Auszeichnungen beweisen, dass Rémy Martin, wenn es um Charme und Faszination geht, an erster Stelle steht. Cognac par excellence.

Aber der Rémy Martin X.O. Exzellenz hebt sich noch einmal ab. Seine besondere Geschichte begann im Jahr 1981, als Kellermeister André Giraud sich anschickte, einen XO zu kreieren, der die Qualität des Cognac Fine Champagne ausdrücken sollte. Der Rémy Martin XO setzt sich aus Eaux-de-vie´s zusammen, die ausschließlich aus den besten Cognac-Weinbergen stammen. 85% stammen aus der Grand Champagne. Der Grand Champaign Cru ist eine Region mit ausgedehnten kalkhaltigen Böden, die in der Hand zerbröckeln. Diese werden sehr geschätzt für Cognac-Trauben, weil die hier angebauten Früchte außergewöhnlich gut reifen und stärkere, komplexere Aromastoffe entwickeln.

Dieser besondere Cognac besteht aus mehr als 300 verschiedenen Eaux-de-Vie´s, die in Eichenfässern zwischen 10 und 37 Jahren gereift sind. Alles von seinem blumigen Bouquet über die samtige Textur bis hin zum vollen Körper erinnert uns daran, dass feinste Cognac´s verarbeitet wurden. Ein Cognac für die besonderen Ereignisse im Leben. Er macht seinem Namen wirklich alle Ehre.

Geschmacksnoten für den Rémy Martin XO Excellence Cognac

Farbe: Dunkles Mahagoni
Aroma: Orange, Jasmin, Zimt
Geschmack: Vanille, Honig, leichte Würze
Abgang: Warm und ausdauernd


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Hennessy XO

Cognac, Brandy, SherryPosted by Martin Sat, September 29, 2018 16:27:59

Wusstest Du, dass der Gründer von Hennessy eigentlich ein Ire war? Richard Hennessy war ein irischer Aristokrat, der Mitte des 18. Jahrhunderts nach Frankreich zog, 12 Jahre in der französischen Armee diente, seine Staatsbürgerschaft erhielt und 1765 seine Destillerie eröffnete. Der Rest ist Geschichte. Die Talente von sieben Generationen von Kellermeistern aus der Familie Fillioux haben es Hennessy ermöglicht, die bemerkenswertesten Reserven seltener Eaux-de-Vie der Welt zu bilden. Hennessy ist ein Riese in der Welt des Cognac. Das Unternehmen produziert jedes Jahr mehr als 50 Millionen Flaschen Cognac - mehr als 40% des gesamten Marktes. Es ist ziemlich offensichtlich, dass sie wissen, was sie tun.

Jeder kleine Aspekt der Marke deutet darauf hin, dass wir über den Cognac-Marktführer sprechen. Wusstest Du, dass die Bezeichnung XO vor Hennessy noch gar nicht existierte? Der Begriff wurde von Maurice Hennessy im Jahr 1870 für diese Art von Cognac geprägt. Aber auch unter anderen herausragenden XO´s sticht der Hennessy XO hervor, der über 100 Eaux-de-vies mit einem Alter von bis zu 30 Jahren enthält. Es war ursprünglich als besonderer Cognac für Freunde und Familie von Maurice gedacht.

Der Hennessy XO Cognac entsteht aus den Ugni-Blanc-Trauben, die aus den vier großen Crus der Cognac-Region stammen. Der produzierte Wein wird im Hennessy-Kupferkessel destilliert und das ausgewählte Eaux-de-Vie in französischen Eichenfässern gelagert. Der stilvolle Dekanter, der 1947 entworfen wurde, ist schon ein Hingucker, aber der Inhalt wird Dich dennoch überraschen. Der sanfte Charakter des Brandes bietet eine extravagante und doch ausgewogene Erfahrung für die Sinne. Es wird seinem Preis und Ruf mehr als gerecht.


Geschmacksnoten für den Hennessy XO


Farbe: Dunkler Bernstein
Aroma: Gewürze, reife Trauben, Zimt
Geschmack: Eiche, Vanille, Toffee
Abgang: Tief, glatt und intensiv


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Dalva Brandy VSOP Extra Special

Cognac, Brandy, SherryPosted by Martin Sun, September 23, 2018 15:54:02

C. da Silva Vinhos wurde 1862 gegründet und Anfang des 20. Jahrhunderts von Clemente da Silva zu einem Produktionshaus ausgebaut. Die Weinberge und das Weingut befinden sich in Douro - der historischen Heimat von des Port Weines, die ihren Namen von dem Fluss hat, der an den steil abfallenden Weinbergen im Norden Portugals vorbeifließt. Das Unternehmen vermarktet mehrere Portweinmarken und Jahrgänge, die in den umfangreichen Weingütern produziert werden. Sie begannen ihre Weine vor mehr als hundert Jahren unter ihrer Marke Dalva in Eau-de-vie und Brandys zu destillieren.

V.S.O.P. (Sehr Superior Old Pale) bedeutet, dass der jüngste Geist in der Flasche mindestens vier Jahre in Eiche gereift ist. Aber beim Dalva Brandy V.S.O.P Extra Special ist das "durchschnittliche" Alter des Brandys mindestens zwanzig Jahre. Also sind nicht alle V.S.O.P.s gleich und dieser ist in der Tat "Extra Special". Da ist noch ein Unterschied: Dalva reift den Brandy in ihren eigenen Ex-Portweinfässern, so dass der Geschmack sowohl raffiniert als auch frisch zugleich ist und man einen großartigen Eindruck vom Terroir bekommt - dem Geschmack des Landes. Es ist ein einzigartiger Ansatz, aber wenn man alles vom Weinberg bis zur Abfüllung kontrolliert, kann man besondere Dinge tun.

Geschmacksnoten für den Dalva Brandy VSOP Extra Special

Farbe: Dunkler Bernstein
Aroma: Komplex mit Blumen und Kräutern
Geschmack: Rancio und Sultaninen mit Muskat und Mandeln
Abgang: Glatt, mittellang mit einem Hauch von getrockneter Kirsche

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Asbach Spezialbrand 15 Jahre

Cognac, Brandy, SherryPosted by Martin Sat, September 22, 2018 20:03:25

Der Kaufmann und Destillateur Hugo Asbach war erst 24 Jahre alt, als er Ende des 19. Jahrhunderts sein Geschäft gründete. Bald verschmolz er mit verschiedenen Weinproduzenten und legte den Grundstein für die heute bekannte Marke Asbach.

Nach dem Ersten Weltkrieg schützte der Vertrag von Versailles das Wort Cognac nur für Produkte, die in der Region Cognac in Frankreich hergestellt werden. Damals prägte Hugo den Begriff Weinbrand für deutschen Brandy.

Der Asbach Spezialbrand 15 Jahre wird aus sorgfältig ausgewählten Destillaten hergestellt und mindestens 15 Jahre in Limousinefässern gelagert. Das Aroma und die Ausgewogenheit des Tropfens werden zur Perfektion gebracht, wobei die Tradition des Blendens und die Eigenschaften jedes alten Destillats respektiert werden.


Geschmacksnoten für den Asbach Spezialbrand 15 Jahre


Farbe: Dunkles Gold mit einem Hauch von Rot
Aroma: Auffallendes Aroma von Jasmin, unterstützt von Zitrusnoten, mit einem Hauch von grünen Äpfeln und Blumen
Geschmack: Frisch, elegant, weich und rund, bitter-süße Symphonie
Abgang: Solange du es willst, mit immer gegenwärtiger edler Reife


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Park Cognac Borderies

Cognac, Brandy, SherryPosted by Martin Fri, August 03, 2018 13:21:15

Maison Park House ist seit Generationen in Familienbesitz. Jérôme und Lilian sind in vierter Generation Brennmeister der Familie Tessendier, die jedes Jahr über 300 verschiedene Cognacsorten in ihre Produkte mischt. Die exklusive Auswahl des Park Cognac wurde von einem Schotten inspiriert, der Maison Park House in den 90er Jahren erwarb und eine elegante Auswahl an exklusivem Cognac kreierte. Wie immer sind Cognacs von Einzelproduzenten wirklich eine Reise wert, um sie die Finger bzw. ins Glas zu bekommen und dieses Mal habe ich das für Dich erledigt.

Diese Version enthält Cognacs im Alter von 15 Jahren. Das Ziel war es, einen Cognac zu schaffen, der die Aromen der Region Borderies im Westen Frankreichs feiert. Trotz der geringen Größe der Region hat sie sich einen Ruf für einen unverwechselbaren leichten, blumigen Geschmack erworben, den der Cognac Park hier wirklich gut abbildet. Es wurde sogar als ein idealer Übergang zwischen einem VSOP- und XO beschrieben. Für diesen Cognac werden jedes Jahr 300 Cognac-Sorten verkostet und geblendet.


Geschmacksnoten für den Park Cognac Borderies


Farbe: Helle Aprikose
Aroma: Rotwein, Aprikosenmarmelade
Geschmack: Trockene rote Früchte, brauner Zucker und ein Hauch Vanille
Abgang: Trauben und rote Früchte bieten einen vollmundigen Abgang

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Louis Royer XO

Cognac, Brandy, SherryPosted by Martin Sat, March 24, 2018 17:36:01

Louis Royer hat seinen ersten Cognac 1853 im reifen Alter von 25 Jahren hergestellt. Zuvor hatte er Bienen gehalten, um seinen eigenen Honig zu produzieren - ein Hobby, das er sein ganzes Leben lang gepflegt hat. Das Logo der Firma Louis Royer Cognac ist bis heute eine goldene Honigbiene. Louis Royer Cognac produziert ein breites Sortiment an feinen Cognacs - von VS über die ganz besonderen Grand Champaign von 38 Jahren bis hin zu einigen speziellen Veröffentlichungen.

Louis Royer hat seit 1853 einige der besten Cognacs der Welt in streng limitierter Produktion hergestellt. Der XO ist eine der verborgenen Juwelen der Cognac-Welt, er wird mindestens sechs Jahre in Premium-Limousin-Eiche gealtert. Wenn die lange Geschichte und der beeindruckende kulturelle Beitrag Frankreichs sich auf diesen einen feinen Cognac beschränkte, würde es reichen.

Geschmacksnoten für den Louis Royer XO

Farbe: Mahagoni, Gold

Aroma: Vanille, Leder und Zitrusschalen.

Geschmack: Honig, getrocknete Früchte, Sultaninen, Rancio*, Butter und Eiche.

Abgang: Lang und verführerisch.

*Rancio ist ein sehr begehrter nussiger Geschmack, der normalerweise nur in extra-gereiften Likörweinen (Portwein, Sherry, Madeira, Marsala ...) und Obst-basierten Spirituosen zu finden ist: Cognacs, Calvados und Armagnac. Es erscheint in Cognac nach ungefähr 10 Jahren Alterung in Eichenfässern und wird im Laufe der Jahre intensiver.

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Park Cigar Blend XO Vieille Fine Champagne

Cognac, Brandy, SherryPosted by Martin Fri, February 02, 2018 19:28:22

Der Mathelehrer Gaston Tessendier wurde 1880 in Cognac zum Weingutsbesitzer. Er vertraute seine Reben keinem anderen an, sondern kümmerte sich selbst darum. Das führte dazu, dass er seinen Beruf als Lehrer kündigte und sich vollständig dem Anbau von Reben und der Produktion von Cognac widmete. So entstand die Tessendier Distillery.

Gaston stellte seinen Cognac verschiedenen Cognac-Häusern in der Region zur Verfügung und wurde schnell für die Qualität seiner Produkte bekannt. Die Familie Tessendier verkaufte ihren Bestand bis 2005 an verschiedene Cognac-Häuser. Dann beschlossen zwei Brüder der Tessendiers, ihren Cognac unter ihrer eigenen Marke zu produzieren und abzufüllen.

Der Cognac Park XO Vieille Feine Champagne wird aus den außergewöhnlichsten Trauben hergestellt und passt sehr gut zu Zigarren aus der Karibik ... wenn er Ihnen ein wenig zu süß ist, nehmen Sie ein Stück dunkle Schokolade und Sie werden überrascht sein.

Cognac Park X.O Cigar Blend + Balmoral Anjeo XO Corona

Es gehören immer zwei dazu. Ein feiner Cognac wie dieser muss mit einer ebenso feinen Zigarre genossen werden.
Die Honig-, Safran- und Lebkuchennoten, mit Noten von Cranberry-, Ingwer- und Vanillearomen, sind maßgeschneidert für die Balmoral Anjeo XO Corona mit ihren feinen Noten von Zedernholz, Kakao, Gewürzen und ihrer subtilen süßen Note.


Geschmacksnoten für den Park Cigar Blend XO Vieille Fine Champagne


Farbe: Tiefes dunkles Gold.
Aroma: Sensationeller Geruch nach Honig, Safran und Lebkuchen, vermischt mit frischen Cranberries und Vanille.
Geschmack: Voller und reicher Gaumen, der süße Empfindungen zusammenbringt und verbindet.
Finish: Ein langes und harmonisches finish, das viel zu bieten hat.


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