Martins feine Geister

Martins feine Geister

Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs wird bei den Whisky Tastings-Notes liegen,
aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister werden nicht zu kurz kommen.

Don Papa 10 Jahre

Rum & RhumPosted by Martin Mon, March 05, 2018 22:53:46

Der Don Papa wurde nach Dionisio Mabguelas oder kurz Papa Isio benannt. Er lebte in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts und war ein "Babaylan" - ein Heiler oder Schamane im lokalen philippinischen Dialekt - der maßgeblich an der philippinischen Revolution beteiligt war. Da die Firma nach ihm benannt wurde, wird es nicht überraschen, dass Don Papa Rums auf den Philippinen hergestellt werden, genauer gesagt auf der Insel Negros Occidental.

Diese Insel war schon immer die Zuckerrohr-Hauptstadt der Region und wo man Zuckerrohr findet, findet man auch Rum-Produktion. Don Papa Rums werden über ihre Tochtergesellschaft Bleeding Heart Rum Company verkauft und vertrieben.

Don Papa hat Ende 2014 seinen 10 Jahre alten Rum herausgebracht. Der normale Don Papa Rum ist 7 Jahre alt, aber sie begannen jedes Jahr mehrere Fässer zurück zu legen, um den 10-Jährigen als Super-Premium-Angebot auf den Markt zu bringen. Und da die Philippinen eine der höchsten Verdunstungsraten des Angelshares während des reifen haben, ist das Ergebnis ein sehr dichter, fast dicker Rum, der noch älter sein könnte als er ist. Es ist wie dunkle Magie. Und all diese Alterung wird in frisch verkohlten Bourbon-Fässern gemacht, so dass Sie nur einen Hauch von Einfluss aus dem vorherigen Brand bekommen. Großartig, vollmundig und kraftvoll.

Geschmacksnoten für den Don Papa 10 Jahre

Farbe: Dunkle Walnuss

Aroma: Dunkler Toast

Geschmack: Voll mit Noten von getrockneten Kirschen und Ananas, Muskatnuss und Kakao

Abgang: Mittellang mit einem süßen Gewürz

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Rum machen möchtest und nicht gleich eine ganze Flasche kaufen willst bekommst Du hier ein Sample.

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El Viejito El Prohibido Rum Solera 12 YO

Rum & RhumPosted by Martin Thu, February 15, 2018 15:35:15

Wie die meisten von uns wissen, ist Cerveza Spanisch für Bier. So begann Cervecera Mexicana 1923 in Tecate, Mexiko, Bier zu brauen - darunter das berühmte "Cerveza Mexicali". Heute braut und destilliert Cervecera Mexicana (die 63% des mexikanischen Biermarktes kontrollieren) eine große Vielfalt an Bierspezialitäten und interessante Spirituosen. Sie sind ein Tochterunternehmen von Grupo Modelo / Anheuser-Busch InBev.

El Prohibido bedeutet „das Verbotene“ und verweist auf die Tage der Destillerie, in der während der Prohibitionszeit „Erwachsenen Getränke“ auf der anderen Seite der Grenze hergestellt wurden.

El Prohibido Rum Solera 12 YO beginnt als klassischer Zuckerrohr-Rum. Aber es ist der makellose und vorbildliche Reifungsprozess, der diesen Rum auszeichnet. Sie reifen diesen Rum nach der Solera-Methode für volle 12 Jahre in Fässern, die früher Rosinenwein enthielten. Es wirkt magisch und verwandelt den Rum in einen likörartigen Geist, der eher nach einem starken, süßen Cognac mit einem dunklen, granatroten Farbton schmeckt.

Geschmacksnoten für den El Viejito El Prohibido Rum Solera 12 YO

Farbe: Dunkler Granatapfel

Aroma: Frisch gebackenes Nussbrot, Vanilleeis und Pflaumen

Geschmack: Voll und reich mit Schokolade, Kaffee, braunem Zucker, Muskat und Leder

Abgang: Warmer süßer Espresso

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Bumbu The Original

Rum & RhumPosted by Martin Thu, February 15, 2018 15:12:07

Willkommen in Barbados. Das karibische Paradies, das für Meer, Sonne und Sand bekannt ist, beherbergt auch einen anderen Schatz - Rum. Barbados gilt weithin als Geburtsort dieses köstlichen goldenen Nektars. Barbados begann im 17. Jahrhundert Rum zu produzieren und ist immer noch der richtige Ort, wenn man das Beste aus der Rum-Welt probieren möchte.

Bei der Bumbu Rum Company sind sie stolz darauf, ihre Produkte so authentisch und traditionell wie möglich herzustellen. Ihr Rum basiert auf dem Originalrezept, das von Seefahrern aus Westindien im 17. Jahrhunderts kreiert wurde. Sie mischten karibische Zutaten in ihren Rum und nannten ihn "Bumbu". Mit den gleichen natürlichen, einheimischen Gewürzen und ohne künstliche Zusatzstoffe, in kleinen Chargen destilliert und von Hand geblendet, ist ihr Rum eine authentische Wiederbelebung dieses Stückes karibischer Geschichte.

Fast 400 Jahre Erfahrung in der Destillation sind sehr viel und der Bumbu Original Rum ist der Beweis dafür. Nun, die extravagante Flasche mit einem großen X auf der Vorderseite ist wirklich atemberaubend. Aber erst wenn der Korken knallt, kann das echte Abenteuer beginnen.

Der Rum wird aus erstklassigem Zuckerrohr hergestellt, das auf den Westindischen Inseln geerntet wurde und bis zu 15 Jahren in Kentucky Bourbon Fässern gereift wird. Er ist ein super geschmeidiger Rum mit Ausgewogenheit und Komplexität. Er repräsentiert alles, was man in einem Premium Rum haben möchte.

Geschmacksnoten für den Bumbu The Original

Farbe: Kastanie, Gold
Aroma: Karamell, Vanille, Eiche

Geschmack: Schokolade, Banane, Zimt
Abgang: Glatt, süß und leicht

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Formularende





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Gold of Mauritius Dark Rum Solera 5

Rum & RhumPosted by Martin Thu, February 15, 2018 14:42:36

Mauritius birgt viele Schätze. Kilometer von Zuckerrohrfeldern, Vanille, Ananas und Litschis. Bis zum Aussterben im 17. Jahrhundert den Dodovogel. Und Rum.

In der Tat ist Mauritius einer der wenigen Orte in der Welt an dem zwei Arten von Rum, Melasse und Agricole, produziert wird. Bis 2006 war die Produktion von Agricole verboten, da die Insel so stark von ihrer Zucker verarbeitenden Industrie abhängig war. Aber mit der Aufhebung dieses Verbotes expandierte die Produktion und Mauritius etablierte sich als ein globaler Versorger für das flüssige Gold. Der Gold of Mauritius Rum und das Team dahinter, angeführt von Frederic Bestel, zählt zu dem besten auf der Insel.

Der Gold of Mauritius Dark Rum Solera 5 wird in der berühmten Solera-Technik gereift. Für die Produktion wurden drei hochwertige Rums der Insel im Alter von 1, 4 und 5 Jahren sorgfältig ausgewählt und ausgewogen aufeinander abgestimmt. Die Verbindung von alt und neu bietet ein äußerst sanftes und ausgewogenes Endergebnis, voller Charakter und Integrität. Nach der Hochzeit wird der Rum für weitere 6 bis 8 Monate in Portweinfässern gelagert.

Trotz seines relativ jungen Alters weist dieser Rum erstaunliche Komplexität auf. Fünf Jahre sind in einem so heißen, tropischen Klima ziemlich viel. Man kann nicht leugnen, dass die Bedingungen auf der Insel im Indischen Ozean für den Anbau von Zuckerrohr und die Reifung von Rum optimal sind. Der Rum repräsentiert Mauritius in seiner ganzen Pracht. Dieser Rum hat 2016 den World-Spirits-Award gewonnen.

Geschmacksnoten für den Gold of Mauritius Dark Rum Solera 5

Farbe: Mahagoni

Aroma: Zimt, Kaffee, kandierte Früchte

Geschmack: Schokolade, Vanille, Karamell

Abgang: Weich, süß und elegant

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Diplomático Reserva Exclusiva

Rum & RhumPosted by Martin Mon, February 12, 2018 16:33:11

Die Anfänge dieser Destillerie reichen bis ins 18. Jahrhundert zurück, als Don Juancho Nieto Meléndez begann die Rezepturen zu erforschen, die für die vielen verlockenden Aromen traditioneller Rums verantwortlich sind. Unermüdlich auf der Suche nach Möglichkeiten seine eigenen Produkte zu verfeinern, studierte er die in Jamaika angewandten Methoden und suchte auch nach Inspirationen von den Inseln der Antillen. Heute ist Ron Diplomático einer der angesehensten Produzenten der Welt, mit einer Auswahl an aufregenden Rums die die Aufmerksamkeit vieler Rumfans auf sich gezogen haben.

Der Diplomatico Reserva Exclusiva ist ihr preisgekrönter Rum. Es wird zu Ehren von Don Juancho Nieto Meléndez produziert. Es ist eine komplexe Mischung die aus Zuckerrohrsaft hergestellt, in Pot-Stills gebrannt und bis zu 12 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern gereift wird.

Diplomatico Reserva Exclusiva + Balmoral Royal Selection Claro Churchill


Der Reserva Exclusiva ist bei jedem Rum-Aficionado ein fester Bestandteil in der Bar. Seine karamellige und vanillige Süße mit einem Hauch von Eiche passt wunderbar zu den reichen und cremigen, blumigen Noten der Balmoral Royal Selection Claro Churchill. Die schokoladigen Untertöne heben sich gut von den Orange-, Dattel- und Beeren-Noten des Diplomatico ab.

Geschmacksnoten Diplomático Reserva Exclusiva


Farbe: Kupfer, Gold
Aroma: Karamell, Zimt, Piment, Kakao, getrockneter Ingwer, Gewürznelke.
Geschmack: Walnüsse, süßes Karamell, Backgewürze, brauner Zucker, Zimt, buttrig und fruchtig, Fudge und tropische Fruchtaromen.
Abgang: Warm, mittel-lang

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Angostura 1787 15 Jahre Super Premium

Rum & RhumPosted by Martin Fri, January 26, 2018 14:55:21

Wenn man den Namen "Angostura" hört, denkt man zuerst an die Herstellung dieser kleinen Flasche mit dem unvergleichbarem Geschmack, Angostura Bitters. Diese kleine Flasche mit dem übergroßen Etikett und aromatischem Charakter ist eine allgegenwärtige Zutat in mehr Cocktails als wir zählen können. Aber so profitabel und produktiv wie dieses essentielle Element der Cocktailherstellung ist, gibt es für die Angostura Distillery mehr als den Bitter. Der wahre Ruf der Angostura Distillery ist die Produktion einiger der besten karibischen Rumsorten der Welt. Tatsächlich kontrolliert Angostura auf den Inseln Trinidad und Tobago die gesamte Rumproduktion. Die meisten ihrer Rums werden an Markenabfüller und -blender verkauft, aber sie haben in aller Stille begonnen, eine Reihe von Premium-Rums unter ihrem eigenen, berühmten Namen herauszugeben.

Angostura ist berühmt dafür, seine Abfüllungen mit einem historischen Datum zu versehen. In diesem Fall ist der Angostura Rum 1787 Super-Premium 15 Jahre nach dem Datum der ersten Zuckermühle auf Trinidad und Tobago benannt. Es ist die neueste Ergänzung der Angostura-Serie, die 2016 zum ersten Mal auf den Markt kam. Das erste, was man an dem 1787 Rum bemerkt, ist die dunkle Mahagonifarbe – bedingt durch 15 Jahren Fassreifung in der Karibik. Dann kommen die blumigen und exotischen Fruchtaromen, die einen wissen lassen, etwas Gutes kommt, noch bevor man den ersten Schluck nimmt.

Geschmacksnoten für den Angostura 1787 15 Jahre Super Premium

Farbe: Dunkles Mahagoni

Aroma: Floral mit Bananen, getrockneten Kirschen und einem Hauch von grünem Apfel

Geschmack: Feigen und Pflaumen mit Toffee, Noten von Eiche und Vanille

Abgang: Lange mit etwa Schärfe und wieder der Apfel

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Rum & Cane Merchants Guyana XO

Rum & RhumPosted by Martin Tue, January 23, 2018 16:55:32

Reisen erweitert den Geist. Wenn Du aber Geld oder Zeit sparen willst, hilft Dir West Indies Rum & Cane Merchants, ein Single-Cask-Rum-Label von Crucial Drinks. Die Idee dahinter ist, dass sie Rums aus weniger bekannten Destillerien in der Rum produzierenden Welt auswählen und abfüllen sobald der Brand das richtige Alter erreicht hat, um das Land perfekt zu repräsentieren. Jede Abfüllung ist auf ein Fass beschränkt, also buche Deinen Flug bald!

Wir beginnen unsere Reise in Guyana, einem Land, das viel zu bieten hat. Guyana ist das einzige englischsprachige Land in Südamerika. Die Briten sind auch verantwortlich für die Eröffnung der ersten lokalen Brennereien im 17. Jahrhundert. Trotz der Tatsache, dass sie offiziell ein Teil von Südamerika sind, betrachten sich die Guyaner als karibisch. Seit dem 16. Jahrhundert wird dort Zuckerrohr geerntet und Du kannst selbst herausfinden, was das bedeutet. Obwohl die Produktionsmenge im letzten Jahrhundert ein wenig nachgelassen hat, ist die Qualität immer noch da. Guyanas Rums sind sehr fruchtig, reich und unverwechselbar, sie haben mit den vollsten Körper aller karibischen Rums.

Dieser exklusive Guyana XO wird aus einem einzigen Fass abgefüllt und schon durch den Blick auf die elegante, einzigartige Flasche erkennt man dass er etwas Besonderes ist. Keine künstliche Färbung, keine Kühlfiltration, vollkomme natürlich. Aber was ihn wirklich von der Masse unterscheidet, ist der erstaunliche, echte Geschmack. Er ist einer der komplexesten und gleichzeitig ausgewogensten Rums der Welt. Das Leben ist kurz und die Welt ist weit. Es wäre beschämend, wenn Du sie nicht in vollen Zügen erleben würdest. Gute Reise!

Geschmacksnoten für den Rum & Cane Merchants Guyana XO


Farbe: Mahagoni, Gold
Aroma: Vanille, Eiche und getrocknete Früchte
Geschmack: Schokolade, Karamell und Toffee
Abgang: Intensiv, lang anhaltend und würzig

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Ron Zacapa Solera 23

Rum & RhumPosted by Martin Tue, December 12, 2017 16:04:40

Der Ron Zacapa ist nach einer Stadt im Osten Guatemalas benannt. Die Plantage liegt hoch auf den Vulkanebenen von Retalhuleu, 350 Meter über dem Meeresspiegel. Die meisten Rums verwenden Melasse als Basis. Zacapa jedoch, um einen süßeren und glatteren Geschmack zu erhalten, verwendet nur die konzentrierte erste Pressung vom Zuckerrohr, bekannt als reiner Zuckerrohrhonig. Wenn es Zeit ist, mit der Fermentation zu beginnen, wird ein Hefe-Extrakt aus Ananas verwendet, das dem Zacapa das einzigartige Aroma beschert.

Der Rum wird dann in Column Stills auf Meereshöhe destilliert und danach in die Berge transportiert, wo die Reifung stattfindet. Im Hochland von Quetzaltenango, 2.300 m über dem Meeresspiegel, liegt das Haus über den Wolken. Der niedrigere atmosphärische Druck hilft, die Aromen aus den Fässern zu verstärken. Verwendet werden Fässer, die früher für die Reifung von Bourbon, Sherry und Pedro Ximénez Wein verwendet wurden. Diese atemberaubende Lage ist der Ort, an dem Zacapa im Laufe der Zeit langsam seinen komplexen Geschmack und Charakter entwickelt. Nach den ersten drei Jahren der Reifung in einem Solera-System wird der Rum für ein weiteres Jahr in große amerikanische Weißeichenfässer überführt, bevor er schließlich in Flaschen abgefüllt wird. Rums zwischen 6 und 23 Jahren werden in der Mischung von Ron Zacapa Solera 23 verwendet.

Geschmacksnoten für den Ron Zacapa Solera 23

Farbe: Mahagoni mit kupferfarbenen Tönen.

Aroma: Karamell, Vanille, Kakao, Zimt, Toffee-beschichtete Bananen, Orangenschalen und Fruchtigkeit erinnern an einen Cognac.

Geschmack: Süßer Geschmack, kräftige Apfel-Cognac-Aromen, süße Honigtöne, Eiche, Vanille, getrocknete Früchte und etwas Süßholz, würziger Hauch von Zimt und Ingwer. Sehr konzentriert.

Abgang: Der Abgang ist lang und geschmeidig, zuckersüß mit Vanille, Kaffee, Rauch und Honig und er hat die kleinste Menge Marzipan, die bis zum Gaumen schleicht.

Dies ist ein großer, beeindruckender, preisgekrönter und auffälliger Rum, der es verdient hat langsam und vor allem pur getrunken zu werden.

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