USAPosted by Martin Fri, February 08, 2019 13:52:52
Der Hudson Whisky entstand eher
zufällig. Im Jahr 2001 kaufte Ralph Erenzo eine alte Getreidemühle und das
umliegende Grundstück wegen einiger nahegelegener Felsklippen. Sein Plan war
es, eine Ranch für Kletterer zu gründen ... ein Ort, an dem Urlauber kommen
könnten, um Klettern zu üben. Das kam bei den Nachbarn gar nicht gut an, aber
er hatte das Land bereits gekauft.
Er sah sich um und sah, dass sein Grundstück
inmitten von Getreidefeldern lag und er hatte jetzt eine Mühle für die Verarbeitung
und Zugang zu reichlich Wasser aus einem Kalkstein. Das Schicksal fügte es und
er gründete die erste neue Brennerei im Staat New York seit der Prohibition.
Nach 15 Jahren und einer Reihe von Auszeichnungen sind Ralph und seine Partner
mit den Ergebnissen ziemlich zufrieden, und Du wirst es auch sein.
Hudson Whisky stellt heute den Baby Bourbon, einen
Manhattan Rye, einem Four Grain Bourbon, einem einzigartigen "New York
Corn" Whisky und einem amerikanischen Single Malt her. Der Hudson Baby
Bourbon Whisky war der erste Bourbon, der in New York destilliert wurde.
Hergestellt aus 100% New York Mais, der weniger als 20 Kilometer von der
Brennerei in Gardiner geerntet wurde.
Der Bourbon wird für 6 bis 24 Monate in kleinen
(Baby) 10 bis 50 Liter großen Fässern aus amerikanischer Eiche in einem
beheizten Lagerhaus gereift. Hier wird es interessant. Die winzigen Fässer
maximieren den Oberflächenkontakt zwischen Eiche und Bourbon und beschleunigen
den Reifungsprozess. Die Hitze dehnt die Eichenfässer aus und bewegt den Whiskey.
Nachts, wenn die Temperatur sinkt, wird der Bourbon von einem Subwoofer
beschallt, der sehr tiefe Bassmusik spielt. Die Schwingungsfrequenz führt dazu,
dass Mikroausdehnungen und Kontraktionen in den Fässern ausgelöst werden. Unnötig
zu erwähnen, dass dieser innovative Reifungsprozess mit Ultraschall einzigartig
in der Branche ist.
Geschmacksnoten
für den Hudson Baby Bourbon
Farbe: Dunkles Kupfer
Aroma: Zuckermais
und Vanille
Geschmack:
Vanille, Zuckermais, Karamell, Eiche mit sanften Blumennoten
Abgang:
Lang und etwas heiß, süß
Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem
Whiskey machen möchtest und nicht gleich eine ganze Flasche kaufen willst
bekommst Du hier ein Sample.
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Cognac, Brandy, SherryPosted by Martin Thu, February 07, 2019 14:50:59
Im Südwesten Frankreichs, nur
wenige Kilometer von der Stadt Cazaubon entfernt, befindet sich der
Familienbesitz Domaine de Guilhon d'Aze.
Denis Tastet, Winzer in dritter Generation, bewirtschaftet 60 Hektar
nachhaltige Landwirtschaft. Dies ist die Heimat eines erstaunlichen Armagnac,
einer besonderen Art des Weinbrandes, der nur in der Region Armagnac produziert
wird. Armagnac ist der älteste Weinbrand-Typ in Frankreich. Er wurde früher als
Heilmittel zur Behandlung von roten Augen, Hepatitis, Gicht und anderen
Krankheiten angesehen. Ich machen keine derartigen Behauptungen, da ich kein
Arzt bin, aber ich kann garantieren, dass dieser schöne Trank Männer Euch
fröhlich macht, dass er die Zunge lockert und den Witz fördert.
Armagnac wird aus Wein destilliert, der normalerweise
aus verschiedenen Trauben hergestellt wird. Anstelle von Pot Stills verwenden
die Brennereien Column Stills und reifen den Brand danach in Eichenfässern. Es
gibt verschiedene Klassifizierungen von Armagnac, die sich hauptsächlich auf
sein Alter beziehen: VS, VSOP, XO und Hors d'âge. Diese Flasche gehört zu der
letzteren Kategorie, es ist nur eine
schicke Art zu sagen, dass der jüngste Bestandteil der Mischung mindestens ein
Jahrzehnt alt ist. Also mit anderen Worten ... Dies ist ein ziemlich
hochwertiger Armagnac.
Geschmacksnoten für den Domaine
du Tastet Hors d'Age Bas Armagnac
Farbe: Bernstein
mit Mahagoni
Aroma: Intensiv, kandierte Frucht mit Vanille im
Hintergrund, dazu ein Aroma von hochwertigem, alterndem Holz
Geschmack: Frischer am Gaumen, sehr geschmeidig
mit Tanninen, Pflaume und Brombeere
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Armagnac machen möchtest und nicht gleich eine ganze Flasche kaufen willst bekommst
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Single Malt WhiskyPosted by Martin Wed, February 06, 2019 16:18:16
Die Glenmorangie Distillery wurde 1843 gegründet, indem die
Gebrüder Matheson die Farm Morangie in eine Brennerei umwandelten. Sie liegt
nördlich von Tain an der windgepeitschten Küste von Easter Ross. Ihre Stills sind
die größten in Schottland, im gleichen Design wie die in den 1880er Jahren
verwendeten Gin-Stills aus zweiter Hand. Dies bedeutet, dass nur die
leichtesten Dämpfe es bis zur Spitze schaffen, was zu einem glatten und
eleganten Scotch Whisky führt.
Im Jahr 2004 wurde die Destillerie an LVMH verkauft, einem
französischen multinationalen Luxusgüterkonzern, der seither die mutige Strategie
verfolgt, ihren Whiskys französisch klingende Namen zu geben, was sich nach
ihren Vorstellungen für sie ausgezahlt hat.
Der Glenmorangie Quinta Ruban ist der dunkelste und intensivste
Whisky aus ihrer Standard-Range mit gefinishten Whiskys. Er reifte 10 Jahre in
amerikanischen Eichenfässern, bevor er in speziell ausgewählten
Ruby-Portweinfässern, den Quintas, aus Portugals gefinisht wurde.
Geschmacksnoten für
den Glenmorangie Quinta Ruban
Farbe: Sonniges
Rotgold
Aroma: Dunkle
Minzschokolade, Mandarinen und Orangen vermischen sich mit Sandelholz und
Walnuss, bevor sie würzigem Pfeffer und Muskatnuss weichen
Geschmack: Minzschokolade
und Walnüsse umhüllen den Gaumen wie Samt und legen den Grundstein für Rose,
türkische Früchte und süße Orangen
Abgang: Lang
anhaltender seidiger Nachgeschmack hinterlässt dunkle Schokoladenminzen und Orangennoten
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Single Malt WhiskyPosted by Martin Tue, February 05, 2019 17:13:20
Glenfarclas ist eine der
wenigen Destillerien, die seit 150 Jahren in Familienbesitz ist und nicht nur
Single Malts von außergewöhnlicher Qualität produziert, sondern auch einer der
am meisten geliebten Whiskys.
Die Brennerei wurde 1836 von Robert Hay gegründet
und einige Jahrzehnte später von John Grant gekauft. Heutzutage wird sie von
der sechsten Generation der Grant-Familie betrieben, was sie wirklich
unabhängig macht. Die Glenfarclas Brennerei besitzt sechs Stills, die größten in
den ganzen Highlands. Sie produzieren einen typischen Whisky im Speyside-Stil, der stark
von Sherry beeinflusst ist. Sie reifen ihre Malts in traditionellen
Lagerhäusern, in denen noch Fässer von 1952 lagern.
Der Glenfarclas 105 ist ein kräftiger Whisky mit
Sherry-Tönen. Diese geschmeidige, goldene Flüssigkeit wird perfekt mit einem
kleinen Tropfen Wasser ergänzt, damit der Gaumen wirklich an die Tiefe des
Geschmacks gelangt. Im Jahr 2004 wurde er von den Malt Maniacs als "Bang for your
buck" bezeichnet, ein Zeugnis für seine Qualität und sein gutes
Preis/Leistungs-Verhältnis.
Geschmacksnoten
für den Glenfarclas 105
Farbe: Dunkles,
torfiges Gold.
Aroma: Komplex,
eichenartige Äpfel und Birnen und eine verführerische, dunkle Toffee-Süße
Geschmack:
Vollmundig, wärmend, malzig, jung und temperamentvoll mit viel Sherry und etwas
Schokolade
Abgang:
Erstaunlich glatt für die seine Stärke (60% vol.); herrlich wärmend und mit
anhaltender Rauchigkeit, dabei sehr rund.
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KanadaPosted by Martin Mon, February 04, 2019 16:17:48
Die Geschichte der Glenora
Distillery - 1989 von Bruce Jardine gegründet - ist eine klassische David- und
Goliath-Geschichte. Als die Scotch Whisky Association davon erfuhr, taten sie,
was jeder Handelsverband tun würde… Sie reichten eine Klage ein, wonach niemand
außerhalb Schottlands das Wort „Glen“ in ihren Firmen- oder Produktnamen
verwenden dürfe. Ich werden Dir die Details
ersparen, aber ein langes Gerichtsverfahren und drei Klagen später haben die
kanadischen Gerichte zu Recht gesagt, dass dies Unsinn ist. Wie auch immer…
seitdem haben sie Preise gewonnen, mit dem internationalen Verkauf begonnen und
eine sehr gute Auswahl an kanadischem Single Malt Whisky gemacht.
Mach nicht den Fehler, "Kanada" zu sehen
und davon auszugehen, dass dies ein Rye- oder Grain-Whisky ist. Er ein echter
kanadischer Single Malt. Dieser zehnjähriger steht sogar in der Liste der 101
Whiskys, die Du vor dem Sterben probieren solltest - so gut ist er. Der Glen
Breton Rare ICE 10 Jahre reifte zehn Jahre in ehemaligen Bourbon-Fässern und wurde
dann vier Monate in Eisweinfässern* der nahe gelegenen Jost Vineyards gefinisht.
Das führt dazu, dass der Whisky eine reichhaltige Süße und außergewöhnliche
Fruchtnoten erhält.
*Eisweine werden aus Trauben hergestellt, die an
der Rebe eingefroren sind. Im Grunde bedeutet dies, dass sie
"gefriergetrocknet" wurden und einen guten Teil Wasser verloren haben. Das erbringt stärkere,
kräftigere Fruchtnoten.
Geschmacksnoten für den Glen Breton ICE 10 Jahre
Farbe: Bernstein
Aroma:
Süßer Toffee-Pudding, Bratapfel, Ingwerschnaps und frische Kräuter
Geschmack:
Vollmundig und zähflüssig mit einem perfekt süßen Gleichgewicht aus Apfel,
Haselnüssen, Ingwerbier, Vanilleschoten und Gewürzen
Abgang: Zedernholz, reife Kirsche und verkohltes Eichenholz
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USAPosted by Martin Sun, February 03, 2019 11:48:15
Der Booker´s Bourbon ist eine Fassstarke Abfüllung (63,7%
Vol.), die von der Jim Beam-Destillerie in kleinen Auflagen hergestellt wird.
Booker Noe (Jim Beams Enkel) hat diesen Bourbon ursprünglich
als Geschenk für enge Freunde und Familie abgefüllt, schließlich aber für die
breite Öffentlichkeit zugänglich gemacht. Jedes Fass von Booker's Bourbon wurde
von Noe von Hand ausgewählt und lagerte in der Mitte des Regals, wo die Firma
sagt, dass Temperatur und Luftfeuchtigkeit für feinen Bourbon am günstigsten
sind.
Geschmacksnoten für
den Booker's Kentucky Straight Bourbon
Farbe: Rauchiges
Bernsteinorange
Aroma: Stark aber
weich, mit Vanille, Honig, Melasse, Orangen, tropische Früchten, schwarzer
Banane und Gewürzen, dazu fleischiges Aroma und Zeder.
Geschmack: Massiv
und intensiv. Würzig, süß (fast wie Likör) und scharf. Brombeere und gebrannter
Zucker. Eiche, dann Trockenheit (Tannin, Tabak).
Abgang: Heiß,
lang, würzig und intensiv. Mandel, Holz, Mais, ein Hauch Ahornsirup und
Pfeffer.
Es ist nicht notwendig, den Bourbon mit Wasser zu verdünnen,
aber ein oder zwei Tropfen Wasser helfen einen Teil der Aromen
freizugeben.
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WalesPosted by Martin Sat, February 02, 2019 16:18:31
Penderyn ist die erste
walisische Destillerie seit über einem Jahrhundert. Sie wurde am 1. März 2004
in Anwesenheit von HRH Prince Charles selbst eröffnet. Die Brennerei befindet
sich in Penderyn, einem kleinen Dorf in Brecon Beacons, einem Gebirgszug in Südwales.
Brecon Beacons ist bekannt als Heimat des Fawr Geopark, der Penderyn umgibt. Er
wurde von der UNESCO als geologisches Erbe von großer Bedeutung anerkannt.
Penderyn produziert pro Tag nur 1 Barrel Wysgi (Walisisch für Whisky). Alle
Malts reifen zuerst in handverlesenen Bourbon-Fässern und dann weiter in den
Fässern, von denen sie ihren besonderen Character erhalten. In den zehn Jahren
seit der Gründung hat Penderyn von verschiedenen Wettbewerben und Leuten aus
dem Spirituosengeschäft kritische Anerkennung gefunden.
Der Penderyn Peated ist auf nur 5000 Flaschen pro Jahr
begrenzt. Es wird mit einer Brennblase hergestellt, die noch von Dr. David
Faraday erstellt wurde, der vom wegweisenden viktorianischen Wissenschaftler
Michael Faraday abstammt. Der Spirit wird in Ex-Bourbon-Fässern aus der Buffalo
Trace-Destillerie gereift, gefolgt von einer Nachreifung in Ex-Islay-Fässern.
Er bekommt seine Torfnote nicht durch das Trocknen der Gerste mit Torf, sondern
aus den Fässern, in denen der torfige Whisky einmal gereift war. Diese
Endreifung ist einzigartig in der Torfwelt und führt zu einem runden,
vielschichtigen und ansprechenden Charakter. In aller Welt geschätzt und
gelobt, eine neue Art von Welsh Gold.
Geschmacksnoten
für den Penderyn Peated
Farbe: Blasses Stroh
Aroma: Rauchig
mit ungewöhnlichen Torftönen und starken grasigen, minzigen Tönen im
Hintergrund.
Geschmack:
Milde Torfigkeit mit Noten von Vanille, grünem Apfel und erfrischenden Zitrusfrüchten.
Gewürze und Pfeffer sind ebenfalls vorhanden.
Abgang:
Ein langer Abgang voller Gewürze, etwas Obst und lang anhaltendem, sanftem
Rauch.
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SchwedenPosted by Martin Tue, January 29, 2019 16:25:43
Mackmyra, die erste schwedische
Whisky-Destillerie, wurde von einer Gruppe von acht Freunden gegründet. Sie
waren zusammen auf einer Skitour und
jeder ihnen hat eine Flasche Whisky für den Gastgeber mitgebracht. Die
Gespräche in der Nacht drehten sich um Whisky, wie es produziert wurde und
warum es keinen schwedischen Whisky gab. Ein Jahr später gründeten die 8
Freunde eine Destillerie und innerhalb von 6 Monaten hatten sie die ersten
Tropfen rohen Whiskys gebrannt. 3 Jahre und 170 Rezepte später hatten sie ihren
ersten Whisky, den Mackmyra Elegant.
Der Mackmyra Preludium 06 ist die sechste und
letzte Abfüllung ihrer limitierten Preludium-Serie. In dieser Serie haben sie
mit verschiedenen Fässern und Brenntechniken experimentiert, um interessante
Whiskys aus lokalen Zutaten herzustellen. Die Gerste wurde beim Mälzvorgang mit dem Holz vom
Wacholderstrauch getrocknet. Der
Preludium 06 reifte 4 Jahre in alten Bourbon-Fässern.
Geschmacksnoten für den Mackmyra
Preludium:06
Farbe: Helles
Gold
Aroma: Kräuternoten,
Aromen von Zitrone, Birne, Banane, Anis und einem Hauch Orangenblütensirup
Geschmack:
Frisch, süß, leicht und ein wenig rauchig, mit Vanille, Karamell, Nüssen und
Malz
Abgang:
Kurz
Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Whisky
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