Martins feine Geister

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Whisky, Whiskey und andere Spirits

Der Schwerpunkt des Blogs wird bei den Whisky Tastings-Notes liegen,
aber auch Informationen und News aus der Welt der feinen Geister werden nicht zu kurz kommen.

Del Maguey Pechuga Mezcal

Tequila / MezcalPosted by Martin Mon, February 18, 2019 21:04:48

Del Maguey ist eine Marke, die sich auf Nachhaltigkeit und Regionalität konzentriert. Del Maguey führt ihre Herstellungsprozesse auf die alten Traditionen des Oaxaca-Volkes zurück und stellt sicher, dass sich diese Traditionen in ihrem Produkt wiederfinden. Del Maguey beschafft ihren Tequila aus einzelnen Dörfern und kann somit die Kleinstbauern dort unterstützen, wo Investitionen erforderlich sind. Dies ermöglicht es ihnen auch, einen Schritt zurück von dem in Massenproduktion hergestellten Tequila zu gehen und etwas Einzigartiges auf dem Markt zu präsentieren. Bio-zertifiziert, diese Marke ist unglaublich authentisch und zeitlos.


Der Del Maguey Pechuga Mezcal stammt aus einer traditionellen Linie von Mezcals. Du weißt wahrscheinlich bereits, dass Mezcal Tequila heißen würde, wenn es von der rechten Seite der Tracks käme? Aber ähnlich wie bei den Engländern und ihrem Geschmack für Gin, nehmen sie in Mexiko auch ihren Mezcal sehr ernst. Im Fall des Maguey Pechuga Mezcal bedeutet dies, dass in die Destillationsapparate auch wilde Äpfel und Pflaumen, rote Kochbananen, ein paar Mandeln, eine Ananas, ein paar Pfund ungekochten Reis und… eine rohe Hühnerbrust mit Knochen gefüllt werden. Es gibt tatsächlich verschiedene Sorten von „Erntemezcals“, darunter einige mit Schweinefleisch, Rindfleisch und sogar Wildkaninchen! Sie gelten als Delikatesse des Oaxaca-Gebiets in Mexiko.


Mit all diesen Zutaten und erstklassigem Alkohol wird dieses Gemisch mit niedrigen Temperaturen langsam "gekocht". Was am Schluss herauskommt, ist ein nach Agave schmeckender Mezcal mit einem reichen Mundgefühl und einem salzig-rauchigen, fleischigen Note, den Du nicht jeden Tag bekommst. Diese werden selten exportiert.


Geschmacksnoten für den Del Maguey Pechuga Mezcal

Farbe: Klar
Aroma: Frische Agave
Geschmack: Würzige Agave, vollmundig mit einem Gleichgewicht von Obst und Salz
Abgang: Mittlerer Abgang mit fast karamellisiertem Gemüse, einem Hauch von Rauch und Fleisch

Wenn Du dir selbst ein Bild von diesem Mezcal machen möchtest und nicht gleich eine ganze Flasche kaufen willst bekommst Du hier ein Sample.
Keine Lust alleine zu verkosten? Hier findest Du unsere öffentlichen Tastings.

(Beitrag enthält unbezahlte Werbung, da Namensnennung)

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